わたしは、手の込んだ料理は基本的に作る気になれない。
根がズボラなので、三日間くらいは楽しめそうな料理を選んで作る。
一度作った料理を、翌日と翌々日、別の料理に生まれ変わらせるのだ。
例えば、肉じゃが。
じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、肉を甘辛く煮込む。できたての肉じゃがはもちろんおいしいが、わたしの楽しみは翌日にもある。
残った肉じゃがの具をフライパンに移し、軽く温める。そこへ玉子を割り入れ、具を包むように焼く。
肉じゃがオムレツの完成だ。
じゃがいもにはすでに味が染み込んでいるし、玉ねぎも肉も入っている。わざわざ具を刻んだり、炒めたりする必要がない。
甘辛い肉じゃがと玉子が、なかなかよく合う。
昨日は和食だったのに、今日はケチャップを施され、ちょっと洋食の顔をしている。バジルを散らしても、美味しい。
料理というものは、案外、融通が利くものだ。
肉じゃがの煮汁も捨てない
さて、肉じゃがの具がなくなっても、まだ終わりではない。
鍋には、肉や野菜のうまみが溶け込んだ煮汁が残っている。
これを捨てるのは、なんとも惜しい。
そこで、今度はシシトウの出番である。
残った煮汁に水を少し足し、シシトウを入れて火が通るまで煮る。味をみながら調整すれば、和風スープのできあがりだ。
シシトウのほろ苦さが、肉じゃがの甘辛い味によく合う。わたしには、このシシトウスープがごちそうに思える。カレーライスともよく合う。
カレーも、翌日はオムレツ、翌々日はカレーうどんに活用できる。
また、牛丼の具を多めに作り、翌日はオムレツ、翌々日は水とブイヨンを入れ、スープを作る。
そういうことばかり考えていると、料理が好きになってくるから、不思議。
節約というより、ちょっとした遊び
もちろん、食材を無駄にしないので、節約にもなる。
けれど、わたしがこういう料理を好むのは、単にお金を節約したいからではない。
昨日の料理を、今日はどう変身させようか。
冷蔵庫をのぞきながら考えるのが、ちょっと楽しいのである。
料理本に書かれたとおりに作るのもいいが、残り物を前にして知恵を絞るのも悪くない。
しかも、下ごしらえの大部分は、昨日のわたしが済ませてくれている。
昨日のわたし、ありがとう。
年齢を重ねるにつれ、暮らしの楽しみというのは、案外、こんなところにあるのかもしれないと思う。
高価な食材を買わなくても、凝った料理を作らなくても、台所には案外、楽しみが転がっている。
鍋の底に残った煮汁まで、おいしくいただく。
わたしの台所では、今日もささやかな三毛作が続いている。
※なお、料理の残りは早めに冷蔵し十分に再加熱して使い切る、保存状態によっては3日間使わないなど、気を付けて調理してください。
🍃リメイク料理のご参考に。
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